Для вашей коллекции рецептов вкусной и полезной домашней еды - рецепт картофельные зразы. Мне понравилась новинка - зразы-пирожки из картофельного теста с необычной начинкой из маринованных огурцов и сыра. Доступность ингредиентов и простота приготовления привлечёт многих, а удачный вкус надолго задержит эти картофельные зразы в домашнем меню.

Продукты

• Картофель – 500 г

• Огурец маринованный – 115 г (4 шт.)

• Сыр плавленый – 70 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 260 г (сколько возьмёт тесто)

• Укроп свежий – по вкусу

• Петрушка свежая – по вкусу

• Масло растительное – 30 мл

• Сухари панировочные (или мука) – 50 г

• Перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки

• Соль – 1/2 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты.

• Картофель вымываем и отвариваем в мундире в подсоленной воде 25 минут, до готовности.

• Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр нарезаем средними кубиками. (Для удобства нарезания сыр можно немного подморозить в морозильной камере.) Свежую зелень нарезаем максимально мелко.

• Смешиваем зелень, сыр и огурцы. Всыпаем соль по вкусу. Перемешиваем — начинка готова.

• С готового картофеля сливаем воду. Картофель очищаем. Выкладываем картошку в миску и разминаем в пюре при помощи толкушки или перекручиваем через мясорубку. Всыпаем в пюре соль и перец по вкусу. Добавляем яйцо. Быстро перемешиваем до однородности.

• Постепенно просеиваем к картофелю муку, замешивая эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Формируем из теста лепёшку толщиной около 1 см и выкладываем на центр начинку. Закрываем начинку тестом со всех сторон, формируя котлету с начинкой. Из указанного количества продуктов получилось 8 штук.

• Обваливаем в панировочных сухарях.

• Обжариваем зразы на разогретой сковороде с растительным маслом сперва с одной стороны 3-4 минуты, до золотистости. Переворачиваем зразы и обжариваем ещё 2-3 минуты, до золостости и готовности.

• Картофельные зразы с маринованными огурцами и сыром готовы. Подаём их в горячем или тёплом виде со сметаной.

Приятного аппетита!